riserva

VITIGNO: Merlot 100%

DENOMINAZIONE: DOC Friuli Colli Orientali

GESTIONE VIGNETO: Inerbito

METODO DI DIFESA: Lotta antiparassitaria integrata a basso impatto ambientale

FORME DI ALLEVAMENTO: guyot

RESA UVA: 70 q/ettaro

METODO DI RACCOLTA: la vendemmia a mano

SISTEMA DI TAPPATURA: Tappo intero in sughero naturale per favorire l’affinamento anche durante il periodo di riposo in bottiglia

TECNICA DI VINIFICAZIONE: Raccolte al miglior grado di maturazione zuccherina e fenolica, le uve, diraspate, vengono pigiate e il mosto così ottenuto viene lasciato macerare e fermentare a contatto con le vinacce. Alla svinatura il vino viene posto in tonneaux da 5 hl e botti da 7 hl di rovere francese per 30 mesi.

NOTE OLFATTIVE E GUSTATIVE: Colore rosso con riflessi granati e di buona consistenza. Spiccano profumi di frutta a bacca rossa come mora e sottobosco. In bocca è secco, caldo e morbido con buona freschezza, tannico e sapido, intenso e persistente.

ABBINAMENTI: Vino da accompagnare a secondi grassi a base di carne, tagliate e fiorentine con buona succulenza o formaggi pecorini stagionati. Servire a 16-18 °C.